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　人丁兴旺的糖家族　　毋庸讳言，我们大多数人生来就嗜糖。单在美国，精制糖的消费（包括加工食品中的糖）每人每年超过６５磅（每天约２０茶匙）。糖对人的诱惑之大，有时即便是纤维素运用方面的专家也难以抵挡。　　嗜糖带给人们的不仅仅是享受，还要你为之付出高昂的代价。且不说可能患牙疾、看牙医、付账单，单就营养的恢复就是个问题。人们称糖尤其是精制糖是“空卡路里”的来源，就是因为糖虽提供热量却全无营养价值:不含维生素、矿物质、纤维素及任何有益的植物营养素。另外,糖的代谢必须凭借维生素B,从而令我们肌体内的维生素Ｂ消耗殆尽。由此，嗜糖之弊可见一斑。那么人们是否会因此而戒糖呢？并非如此简单。嗜糖之源　　人们为什么喜欢吃糖呢？难道只是由于口味的缘故？其实不然。专家们认为，还是用大脑中产生的化学变化来解释更为准确：当糖（尤其是单糖）被分解时，大脑特定区域内的神经传递质浓度增加，从而使人心态平和、心境放松、焦虑减轻。...